“合理膳食是健康四大基石之一，如今國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)健康素質(zhì)有了很大提高。”全國(guó)政協(xié)委員、河南省衛(wèi)健委主任黃紅霞介紹，現(xiàn)在人們的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很多變化，由此又帶來(lái)肥胖、慢性病發(fā)病率的增加等一些新的問(wèn)題。對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，存在營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良并存的問(wèn)題。 

    3月11日，黃紅霞主任，西安交通大學(xué)醫(yī)學(xué)部副主任、全球健康研究院院長(zhǎng)王友發(fā)，河南省信陽(yáng)市新縣縣委書(shū)記夏明夫，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王旭峰做客人民日?qǐng)?bào)健康客戶(hù)端2024健康策系列直播時(shí)，共同探討“ 強(qiáng)健學(xué)生體魄，食育是門(mén)‘必修課’”。  

    “兒童時(shí)期的飲食習(xí)慣特別重要，一個(gè)人成年之后的飲食習(xí)慣都是在兒時(shí)養(yǎng)成的。”王旭峰舉例：這就好比造一輛鋼鐵的坦克，必須用好的鋼材，如果每天用的原材料都是塑料，那么最終只能做出一輛塑料坦克，遇到危機(jī)就不堪一擊。“解決孩子營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題，一定是教育先行。我們迫切地希望更多地方政府以及學(xué)校重視食育，把食育作為一個(gè)改善孩子健康觀念、提升孩子健康素養(yǎng)、消除營(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)不均衡的有力的抓手。”

     “健康知識(shí)和理念需要在全社會(huì)推廣，這也是我們健康中國(guó)提出的要改善提高全民健康素養(yǎng)非常重要的一部分。”王友發(fā)介紹，改善觀念要從兒童抓起，用好學(xué)校資源，爭(zhēng)取從兒童青少年期就轉(zhuǎn)變這些觀念，同時(shí)又通過(guò)小手拉大手，讓兒童把健康的知識(shí)理念帶回到家庭中去，使孩子的父母祖父母也轉(zhuǎn)變觀念。此外，還需要全社會(huì)關(guān)注和機(jī)構(gòu)支持。

    “新縣是河南大別山區(qū)的一個(gè)山區(qū)小縣，當(dāng)?shù)乩习傩盏娘嬍扯嗍歉哂透啕}，長(zhǎng)期這樣的生活習(xí)慣，造成當(dāng)?shù)厝诵哪X血管疾病、結(jié)石病易發(fā)高發(fā)多。”夏明夫介紹了河南信陽(yáng)新縣“食育模式”。從2014年開(kāi)始，新縣開(kāi)展健康促進(jìn)縣建設(shè)，每年都召開(kāi)健康促進(jìn)和食育的推進(jìn)大會(huì)，把食育帶入家家戶(hù)戶(hù)。

    “在食育的過(guò)程中，我覺(jué)得有兩個(gè)人群需要認(rèn)真抓住，一個(gè)是家庭婦女，家庭婦女只要管好家庭的鹽罐子、油瓶子、糖盒子，就管住了一個(gè)家庭的胃；另一個(gè)就是孩子，孩子在學(xué)校通過(guò)食育教育掌握了健康常識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，幫助一個(gè)家庭改變飲食結(jié)構(gòu)，從而減少疾病發(fā)生。”夏明夫說(shuō)。
     
    在黃紅霞看來(lái)，如果把“新縣模式”推廣到全國(guó)，首先要加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，像新縣一樣成立食育工作領(lǐng)導(dǎo)小組和專(zhuān)家委員會(huì)。第二要加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)臨床營(yíng)養(yǎng)師、食育教師和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員三支隊(duì)伍。第三要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐廳、營(yíng)養(yǎng)食堂、營(yíng)養(yǎng)學(xué)校等場(chǎng)所建設(shè)，還要加強(qiáng)社會(huì)宣傳。此外，還要選樹(shù)先進(jìn)典型，通過(guò)樹(shù)立典型激勵(lì)大家重視食育。“食育在全國(guó)還是星星之火，但是我相信有大家的共同努力，明天它一定會(huì)有燎原之勢(shì)。”